Scolaire
En route vers l’équilibre nutritionnel, l’apprentissage du goût & les Ecogestes !
La présentation des plats et le temps du repas envisagés comme un temps pédagogique source de plaisir à table, d’éveil au goût, de repères, de sensibilisation au gaspillage et à la consommation durable
NOTRE ENGAGEMENT
Construire un véritable partenariat entre nos agents, le service de livraison des repas, les équipes d’animation, les équipes éducatives & les équipes support.
Maintenir la présence de nos équipes au complet et un savoir-faire qui cultive l’originalité, la bon humeur quelque soit le service à table ou au self.
L’équilibre nutritionnel, la qualité visuelle et gustative, le respect de l’environnement sont au cœur de nos exigences, pour que le repas des élèves, des étudiants et des enseignants soit un véritable moment de bien-être et de convivialité
Garantir la quantité et la sécurité alimentaire en toute sécurité grâce à la rigueur de nos processus.
Pour quoi ?
GARANTIR
● Qualité nutritionnelle des repas et respect des grammages GEM RCN
● Respect des bonnes pratiques d’hygiène et traçabilité
● Sécurité au travail pour les équipes et optimisation des gestes et postures
PILOTER
● Préserver les ressources alimentaires et énergétiques
● Impliquer les équipes au service de l’animation du restaurant
● Générer des richesses et améliorer les conditions de travail
● Fidéliser les équipes & gagner en efficacité
ÉCONOMISER
● Contrôler à la livraison et maîtriser le coût des denrées en amont
● Quantifier les pertes à chaque étape et mettre en place des procédures optimisation
● Optimiser les remplacements et le coût de la main d’œuvre.
● Réduire le coût de gestion des déchets
LA GESTION DES offices
… l’humain au cœur de nos processus !
Préparations
Dressage
Entretien
SERVICE
ANIMATION
CONTRÔLE
TRAÇABILITÉ DES
AUTOCONTROLES
nos objectifs
Définissons ensemble les services appropriés à votre besoin : Etude, mise à disposition de personnel, gestion globale clés en main, formation. Nous sommes soucieux d’instaurer un partenariat durable avec chacun des clients qui nous font confiance !
Fixez nous vos objectifs !
